中国黑木耳市场到2025年底将达到496.27亿元
日期：2019/6/24
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，是中国菜肴不可或缺的食材。
中国黑木耳产业规模稳步增长，2013年中国黑木耳总产值为267.92亿元，2017年为341.44亿元，预测2025年将达到496.27亿元，2017-2025的年复合增长率为4.79%。2013年中国黑木耳总产量556.42万吨，2017年为651.35万吨，预测2025年讲达到864.58万吨，2017-2025的年复合增长率为3.60%。
中国黑木耳市场比较分散，品牌企业不多，主要品牌有北味菌业、北大荒、川珍实业、裕国菇业、东宁雨润、维多宝等。前五企业的产值份额不到5%。
近年来，消费者对黑木耳精深加工产品的需求日益旺盛，但目前黑木耳的销售还是以粗加工产品为主，产业链条短、附加值低，导致产业总体效益不高。目前，我国黑木耳种植规模不断扩大，但国家生态保护政策的深入贯彻实施、原材料供应紧缺、菌种质量监管缺位、实用性机械设备匮乏、产品质量不统一、精深加工不足等方面的因素也日益凸显，制约着黑木耳市场的发展。
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